TIPOLOGIA: Etna D.O.C. Rosso
VITIGNO: Nerello Mascalese.
ZONA DI PRODUZIONE: Contrada Trimarchisa – Castiglione di Siclia.
DENSITA’ IMPIANTO: 4500 ceppi/ha
ESPOSIZIONE VIGNETI ED ALTIMETRIA:
NORD-EST 700- 730 metri sul livello del mare
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO: La raccolta delle uve avviene a mano, in cassette, alla fine di Ottobre. Le uve vengono selezionate in vigneto e successivamente in cantina. La fermentazione delle uve diraspate avviene in vasi vinari aperti per circa 15 giorni, con follature manuali giornaliere. La maturazione del vino avviene in botti di rovere francese per circa 9 mesi. Segue un affinamento minimo in bottiglie sdraiate di 10 mesi.
SMALTIMENTO AMBIENTALE: Bottiglia verde gl71 / Tappo ardeaseal pp5+7 / Capsula polilaminato c/alu 90n