TIPOLOGIA: Etna D.O.C.
VITIGNO: Carricante 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Versante Nord – Contrada Santo Spirito – Castiglione di Sicilia Nord Est
DENSITA’ IMPIANTO: 4500 ceppi/ha
ESPOSIZIONE VIGNETI ED ALTIMETRIA:
NORD-EST 700- 730 metri sul livello del mare
Sistema di allevamento: Contro spalliera
Colore: Giallo paglierino intenso.
Caratteristiche: Piacevoli sentori di frutta gialla e di fiori come acacia, ginestre; mostra la sua vera identità al palato con una piacevolissima sapidità e freschezza completate da una complessività gustativa.
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO: La vendemmia avviene a mano, in cassette, nella prima metà di Ottobre. Le uve vengono selezionate in vigneto e successivamente in cantina. Pressatura soffice e fermentazione durante i primi 15 giorni. In seguito, il vino sosta sulle fecce dini per circa 6 mesi, in seguito la maturazione avviene per altri 6 mesi circa in acciaio e altri 3 in bottiglia.
SMALTIMENTO AMBIENTALE: Bottiglia verde gl71 / Tappo for 51 sughero / Capsula polilaminato c/alu 90n