Àndico 2016

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TIPOLOGIA: Etna D.O.C. Rosso 2016.
VITIGNO: Nerello Mascalese.
ZONA DI PRODUZIONE: Versante Etna Nord – Passopisciaro – Castiglione di Siclia.

ESPOSIZIONE VIGNETI ED ALTIMETRIA:
NORD-EST 700- 730 metri sul livello del mare
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO: La raccolta delle uve avviene a mano, in cassette, alla fine di Ottobre. Le uve vengono selezionate in vigneto e successivamente in cantina. La fermentazione delle uve diraspate avviene in vasi vinari aperti per circa 30 giorni, con follature manuali giornaliere. La maturazione del vino avviene in vasi vinari di acciaio inox per circa 12 mesi. Segue un affinamento minimo in bottiglie sdraiate di 3 mesi.
ESAME ORGANOLETTICO:
VISTA: Colore rosso rubino con riflessi tendenti al granato con l’invecchiamento.
OLFATTO: Sentori di fruttato,amarena con soffuse note di pietra focaia e fiori rossi, elegante e persistente.
GUSTO: Equilibrato, scorrevole al palato, minerale, sapido e vinoso con sentori di pepe nero, piante aromatiche e una nota che ricorsa il rabarbaro.
GRADO ALCOLICO: 13,5%
BOTTIGLIA: 750 ml
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 20-22°C
TENUTA ALL’INVECCHIAMENTO: 6-7 anni
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: con piatti a base di carne e selvaggina come pure su piatti saporiti a base di verdure.

Categoria: Tag: Product ID: 404

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